ร้าน ผศ.สุชาติ สุภาพ จำหน่ายหนังสือและสินค้ากิฟฟารีน Cooking Bibleคัมภีร์สำหรับคนทำเบเกอรี่****หนังสือสภาพ 80-90%****

Cooking Bible : Bakery
คัมภีร์สำหรับคนทำเบเกอรี่ที่ละเอียด ครบถ้วน และสมบูรณ์ที่สุด
ผู้เขียนดร. นภัสรพี เหลืองสกุล ดร. สวามินี นวลแขกุล

หนังสือ 450.00 บาท
เนื้อหาโดยสังเขป
ถ้าใครเคยฝันอยากอบเค้กให้อร่อยด้วยมือตัวเองสั้งครั้ง หรือเคยลองอบขนมแล้ว แต่ทำอย่างไรก็ไม่สำเร็จ รวมถึงคนที่กำลังฝันอยากมีร้านเบเกอรี่เป็นของตัวเอง หนังสือ Cooking Bible : Bakery เล่มนี้ จะเป็นเหมือนผู้ช่วยให้กับทุกความฝัน เพราะเป็นตำรารวบรวมความรู้พื้นฐานทั้งหมดที่เกี่ยวกับเบเกอรี่ ซึ่งภายในเล่มจะอธิบายตั้งแต่ส่วนผสม อุปกรณ์ และชนิดของเบเกอรี่ โดยเปรียบเทียบระหว่างประเภทเบเกอรี่ของไทยและของต่างชาติ ไม่ว่าจะเป็น อเมริกา แคนนาดา ฝรั่งเศส ออสเตรเลีย ซึ่งล้วนแล้วเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงในวงการเบเกอรี่ เพราะผลิตแป้งสาลีเองได้ นอกจากนี้ยังมีสูตรพื้นฐานของเบเกอรี่ชนิดต่างๆ พร้อมภาพขั้นตอนอย่างละเอียด และช่วงตอบคำถามที่รวบรวมมาจากผู้ที่ทำจริงและเจอปัญหาจริง ซึ่งทั้งหมดนี้จะช่วยให้ผู้อ่านได้รู้ความที่ถูกต้องเกี่ยวกับเบเกอรี่ที่อาจไม่เคยรู้ และสามารถแก้ปัญหาการทำขนมต่างๆ ได้ด้วยตัวเอง
สารบัญ
Part 1 แนะนำส่วนผสมและอุปกรณ์
1. ส่วนผสมพื้นฐานในการทำเบเกอรี่
2. อุปกรณ์พื้นฐานในการทำเบเกอรี่

Part 2 รู้จักกับประเภทของขนมอบ
- กลุ่มที่ 1 ขนมปัง
- กลุ่มที่ 2 เค้ก
- กลุ่มที่ 3 บิสกิต แครกเกอร์ และคุกกี้
ฯลฯ

Part 3 สูตรเบเกอรี่
1. การตีไข่ขาว
2. การตีวิปปิ้งครีม
3. การละลายช็อกโกแลต
ฯลฯ

Part 4 Q & A
- Q & A
รายละเอียดหนังสือ
ISBN: 9786161810566 (ปกอ่อน) 296 หน้า
ขนาดรูปเล่ม: 170 x 240 x 17 มม.
น้ำหนัก: 670 กรัม
เนื้อในพิมพ์: สี่สีในเล่ม
ชนิดกระดาษ: กระดาษอาร์ต
สำนักพิมพ์: อมรินทร์ Cuisine สนพ.